这7种东西吃剩了,宁愿丢掉也不能放冰箱!
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很多人把冰箱当成“无菌冷藏库”
然而看似安全的冰箱
其实隐藏着“不畏严寒”的致病菌
……
01
冰箱里的食物也有“保质期”?
冰箱并不是“灭菌柜”,它只能低温锁鲜,一定程度上抑制微生物,但不能杀菌。所以,放在冰箱里的食物也是有“保质期”的。
①蔬菜水果
部分水果中含有乙烯,如果与其他水果蔬菜同放,很容易会加速成熟腐烂,不同水果的锁鲜期也不同。
绿叶蔬菜非常容易腐烂,一般只能放置1~3天;
西蓝花、花椰菜可以放3~5天,卷心菜、香芹可放1~2周,新鲜菌类最多放7天。
②生肉
生肉放在冷藏室可保存3天左右,随后肉中的脂肪会缓慢氧化,出现颜色或气味的改变,6天后色泽显著变化,肉变酸变质,放置约2周,肉就彻底变质,还会散发出腐臭味道。
③水产品
水产品本身就容易变质腐烂,很多水产生物死亡后会在细菌的作用下发生降解,产生臭气和有害物质,如果不是当天食用,最好放置冷冻室冻起来。
④牛奶
一盒牛奶如果无法一次性喝完,可以把它放入冰箱延长保质期。但牛奶打开后,随着空气的进入,已经不是灭菌、真空状态了,因此最好是3天内饮用完毕,一周左右,牛奶就会结块变质。
02
这7种食物不宜放在冰箱
①亚热带水果
香蕉、榴莲、芒果等,适合在12℃左右保存,如果放冰箱,反而会让“冻”伤,提前变质。
②土豆
淀粉含量高,低温会促进土豆里面的淀粉分解,转化成糖,影响土豆原本的口感。
③巧克力
一旦取出,会在表面结成白霜,容易发生霉变。
④面包
面包容易吸收冰箱里的异味,最好不要放冰箱保存,而且温度过低会造成面粉水分流失,影响口感。
⑤西红柿
低温会让西红柿肉质变成水泡状,出现软烂、散裂现象。
⑥黄瓜
黄瓜的存储温度在10~12℃最适宜,青椒为7~8℃,在冰箱久放会冻伤。
⑦大蒜
大蒜放在冰箱里保存,容易发芽变软,影响口感。
另外,冰箱的不同区域针对不同的食物,不同食物有各自对应的“座位”,如果随便“乱坐”,不但不保鲜,反而滋生细菌,加速食物腐败。
用好冰箱,要按区域放置,也要做到生熟分开,注意冰箱的卫生。
即使冰箱外表看起来干净
也藏着大量的细菌
因此
日常一定要定期给冰箱清洁
防止细菌乘虚而入
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[1]夏天要警惕“冰箱病”?其实冰箱只是替你的不当操作背锅,松鼠云无心,2020-07-13
[2]小肠结肠炎耶尔森氏菌感染 | 人兽共患传染病小课堂,江苏疾控,2018-11-01